Rollitos de calabacín

Probablemente la cocina no sea lo tuyo, pero intenta preparar esta receta con una estrella de dificultad, para que amplíes tu repertorio. ¡Es una delicia!

Ingredientes 

• 2 zucchinis

• Salsa de Tomate y Albahaca Frescarini

• Hojas de espinaca fresca

• 40 g de ricota

• Boconcini

• Jugo de un limón

• Aceite de oliva

• Pimienta

Preparación

Se cortan los calabacines a lo largo.

Se pintan ambas caras con aceite de oliva y se grillan en el sartén.

Se mezcla la ricota con el jugo de un limón, las hojas de espinaca cortadas en juliana, la sal y la pimienta.

Se coloca una cucharadita de la mezcla en el extremo del calabacín, se enrolla y se fija con un palillo.

Se colocan todos en una bandeja, se bañan con la salsa de tomate y albahaca y trozos de bocconccini. Se llevan al horno a 200°C por 15 minutos y a disfrutar.